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兴建厨房小课堂——减肥用的鸡胸肉,别再执念水煮了!

发布时间:2017-01-04


鸡胸肉是减肥人士必备的食物,

鸡胸肉没做好,就会变得难以下咽,

教你5大招,让你的鸡肉变得更美味~

宫保鸡丁

不敢说是绝对正宗的川系宫保鸡丁,

但是绝对能让你的鸡胸肉味道超赞!

准备食材

400g鸡肉(切小块)

15g料酒

5g淀粉

少量盐

30g油

6个辣椒

1瓣大蒜(切片)

80g花生

70g红椒

70g青椒

2根葱(切葱花)

酱汁:

15g酱油

15g料酒

15g醋

10g豆瓣酱

10g糖

5g淀粉

3g胡椒粉

具体步骤

1. 碗中加鸡肉、淀粉、料酒、盐,腌制30分钟。

2. 碗中加酱油、料酒、醋、豆瓣酱、糖、淀粉、胡椒粉,搅拌均匀,酱汁备用。

3. 锅热油,炒香辣椒,加花生,知道花生变棕色,盛出,备用。

4. 锅热油,加蒜,爆香,加腌制好的鸡肉。

5. 炒至鸡肉变棕色,加入红椒、青椒

6. 鸡肉快炒熟时,再加入酱汁、花生,继续炒至酱汁变粘稠即可,盛出,撒葱花。

糖醋烤鸡块

很江南风的糖醋风味,

还有一个重点就是——烤,

传统中又带有一些创意!

准备食材

450g鸡肉(去皮,切小块)

30g面粉

2个鸡蛋

2杯玉米片(250ml)

淀粉糊(30g淀粉:30g水)

5g芝麻油(可选)

2根红干辣椒(切碎,可选)

适量芝麻

酱汁:

180ml鸡汤

8g番茄酱

30g酱油

15g海鲜酱

8g辣椒酱

50ml醋

20g糖

具体步骤

1. 鸡蛋打散,鸡肉依次裹上蛋液、面粉、玉米片。

2. 放入烤盘,烤箱230℃,烤约13分钟,烤至表面的玉米片金黄。

3. 锅中加鸡汤、番茄酱、酱油、海鲜酱、辣椒酱、醋、糖,煮沸腾,加淀粉糊,搅拌,直到酱汁粘稠,关火,浇在烤好的鸡肉上即可。

蜂蜜柠檬煎鸡肉

西式做法——蜂蜜柠檬煎鸡肉,

更像是对休闲周末的犒赏!

准备食材

2斤鸡肉

适量料酒

适量盐

适量油

120ml蜂蜜

60ml柠檬汁

15ml酱油

30g蒜末

6瓣大蒜

具体步骤

1. 鸡腿撒上适量盐,料酒,腌制几分钟,备用。

2. 碗中加蜂蜜、柠檬汁、酱油、蒜末,搅拌均匀,将酱汁均匀抹在鸡腿上。

3. 锅热油,鸡肉表面煎至金黄,煎约5分钟,翻面,相同操作。继续刷上酱汁,直到煎熟。

4. 锅中火,加大蒜、剩余的酱汁和煎好的鸡肉,搅拌,煮沸后,调至小火,直到酱汁变粘稠时关火,用柠檬片装饰即可。

啤酒鸡肉串

来点啤酒鸡肉串,

让你的烧烤派对更丰盛~

准备食材

500g鸡肉(切小块)

3瓣大蒜(切碎)

180ml啤酒

80ml蜂蜜

5g辣椒粉

5g芥末

60ml酱油

15g橄榄油

适量香菜

具体步骤

1. 碗中加鸡肉、蒜末、啤酒、蜂蜜、辣椒、芥末、酱油、橄榄油,搅拌均匀,盖上保鲜膜,冷藏,至少腌制2小时。

2. 用竹签串好鸡肉,碗中的腌料不要倒掉。开始烤制鸡肉串,每隔几分钟刷一次腌料,直到鸡肉烤熟,撒上香菜即可。

芝士土豆鸡块

与其说是一道菜,更像是一道小吃,

很适合边看电视剧边啃芝士鸡块!

准备食材

450g鸡肉(切小块)

6-8个土豆(切小块)

80ml橄榄油

5g盐

3g黑胡椒粉

15g辣椒粉

30g大蒜粉

30g辣椒酱

500g干奶酪

250g培根

250g洋葱

具体步骤

1. 碗中加橄榄油、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、辣椒酱、土豆、鸡肉搅拌均匀。放入烤箱,200℃,烤55-60分钟,每隔20分钟搅拌一下,直到烤熟。

2. 取出烤盘,在上面放上干奶酪、培根、洋葱,再烤5分钟,直到奶酪全部融化。

你还有哪些大招,让索然无味的鸡胸肉变得更美味~

自己动手......丰衣足食