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解馋不油腻的软炸里脊 适合老人孩子

发布时间:2016-01-26

大家都知道油炸的食物比较香酥可口常吃又不太健康,那么即要健康营养还要美味可口真的是两者不能兼得吗?我的答案是No,其实只要你注意菜肴的合理搭配和烹饪技巧, 就一定可以做出即符合健康营养需求,又能满足美味可口的佳肴。今天和大家分享一道解馋不油腻的软炸里脊,这道菜即保持了油炸的香酥却又不油腻,奥妙就是因为里脊肉外面包裹的鸡蛋糊隔绝了油的渗透,成品菜是外酥里嫩,少油健康,很适合老人、孩子食用!

所需食材:猪里脊肉300克、鸡蛋3个、淀粉160克

辅助食材:玉米油3大勺、盐适量、料酒1勺、椒盐粉适量

制作步骤:

1、猪里脊肉洗净后切成小姆指粗细的条状。

2、放入容器中加入料酒和盐腌拌入味。

3、鸡蛋打入容器中用手抽打散,加入淀粉搅拌成糊状。

4、腌拌好的肉条放入蛋糊中。

5、炒锅内加油烧至手温,先将包裹蛋糊的肉条逐个放入锅内炸至定型控油捞出,把油烧热,再把肉条放入锅内进行炸至金黄色控油捞出。

6、配上一些椒盐粉蘸食更香。

小贴士:

1、一定要炸两遍才会酥香。

2、油炸时注意油温不要太高,避免炸糊。